Es Cendol Dawet Ireng

Jadi pake santan instan saja.

Es cendol dawet ireng. Mungkin harus ditambah pewarna hitam. Minuman ini asli dari daerah butuh purworejo jawa tengah. Tapi hasilnya kurang ireng hitam. Berbeda dengan es dawet biasa yang berwarna hijau karena memakai daun suji dawet yang satu ini memakai abu.

Edisi males peras peras kelapa buat santan. Dawet ireng es cendol hitam khas purworejo dawet ireng adalah sejenis dawet cendol. Kata ireng dari bahasa jawa yang artinya hitam. Masih punya stok abu merang.

Dawet ireng asli purworejo biasanya dibuat dengan menggunakan tepung kerut. Minuman tradisional khas purworejo jawa tengah ini berwarna ireng atau hitam sehingga biasa disebut juga es cendol hitam dan tidak seperti kebanyak dawet yang berwarna hijau seperti dalam resep dawet ayu banjarnegara warna hitam yang dihasilkan berasal dari merang atau batang padi yang dibakar. Dawet ini memiliki keunikan yaitu penyajian dawet yang jumlah dawetnya jauh lebih. Atau pake charchoal akan lebih bagus warnanya.

Air ini kemudian digunakan sebagai pewarna dawet. Butiran dari dawet berwarna hitam warna hitam dawet diperoleh dari abu bakar jerami abu bakar jerami kemudian dicampur dengan air sehingga. Butiran dawet berwarna hitam karena diperoleh dari abu bakar jerami yang dicampur dengan air sehingga menghasilkan air berwarna hitam. Tetapi karena tepung jenis ini saat ini sangat sulit didapat maka pada resep dawet ireng mudah ini diganti dengan tepung sagu atau tepung tapioka.

Es dawet ireng adalah minuman dari tepung beras berwarna hitam pekat. Dawet ireng adalah es cendol yang berasal dari daerah butuh purworejo jawa tengah kata ireng dari bahasa jawa berarti hitam.