Es Dawet Ireng Purworejo

Dawet ireng pak wagiman yang dikenal sebagai dawet jembut atau jembatan butuh merupakan daya tarik kuliner es dawet khas purworejo di tepi jalan raya purworejo kebumen.

Es dawet ireng purworejo. Es dawet ireng adalah minuman dari tepung beras berwarna hitam pekat. Dawet ireng di samping makanan khas purworejo lainnya. Berbeda dengan es dawet. Dawet ireng adalah es cendol yang berasal dari daerah butuh purworejo jawa tengah kata ireng dari bahasa jawa berarti hitam.

Keberadaan warung es dawet ini cukup dikenal karena merupakan warung es dawet ireng yang pertama kali berdiri dan menyajikan es dawet ireng asli yang resepnya dijaga secara turun temurun. Jika mampir ke daerah purworejo jawa tengah minuman ini tak akan asing dilihat. Kini dawet hitam yang sudah jadi minuman khas purworejo. Jadi jika tidak langsung dikonsumsi anda harus meracik kuah santan terlebih dahulu agar dawet ireng menjadi tahan lama dan kesegaran.

Dawet ireng paling enak bila disajikan dengan santan kental segar hasil pemerasan kelapa langsung seperti es dawet ireng asli purworejo. Saat musim mudik dawet ireng ini selalu ramai dikunjungi terlebih karena kendaraan luar kota yang berdatangan dan berlalu lalang di jalan raya kutoarjo kebumen ini. Dalam resep ini disajikan juga mengenai cara membuat sirup gula cara membuat gula cair cara buat cendol dan tentu cara membuat es dawet. Kalau belum silahkan mencoba sendiri sensasi dawet ini karena keunikan yang dimilikinya.

Namun penggunaan santan semacam itu membuat dawet ireng tidak bertahan lama. Dan kali ini yuk kita mencoba resep minuman segar dari purworejo yaitu dawet ireng purworejo. Butiran dawet berwarna hitam karena diperoleh dari abu bakar jerami yang dicampur dengan air sehingga menghasilkan air berwarna hitam. Dawet ini memiliki keunikan yaitu penyajian dawet yang jumlah dawetnya jauh lebih.

Air ini kemudian digunakan sebagai pewarna dawet. Usaha dawet hitam atau dawet ireng yang dilanjutkan oleh wagiman dan istrinya hartati 32 ini pun bertambah ramai dan populer. Beritasatu fah warna hitam dawet terbuat dari merang atau daun padi yang dibakar sampai gosong lalu diambil airnya sudah pernah mencoba es dawet ireng.